切り干し大根のキムチアラビアータ
- 調理時間｜約30分(切り干し大根を戻す時間含む)
- 分量｜2人前
- 一人分の材料費｜400円程
- 材料
- やきとり ご飯がススムキムチ味 70g … 2缶
- 切り干し大根 … 100g
- カットトマト缶 … 1/2缶
- 玉ねぎ … 1/2玉
- ニンニク … 1かけら
- 水菜 … 1束
- 水 … 100cc
- 塩 … 少々
- オリーブオイル … 少々
- 作り方
- 切り干し大根を水で戻す。
- 玉ねぎを薄くスライスする。ニンニクは薄く輪切りにする。水菜は2センチ幅にカットする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、玉ねぎを入れる。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、やきとり ご飯がススムキムチ味を入れる。
- 切り干し大根の水気を切り、炒めて、塩で下味をつける。
- トマト缶と水100ccをいれ、弱火で沸騰させて5〜10分ほど煮込み、水分を飛ばす。
- 仕上げに水菜を入れ、味見をして、薄ければ塩で調整して、盛りつければ出来上がり！
調理のポイント
今月のおもてなしレシピは「切り干し大根のキムチアラビアータ」！アラビアータは本来トウガラシを使ったパスタ料理ですが、キムチの辛さをうまく活用して、トマトをほんのりピリ辛く仕上げました。切り干し大根を使うことで、ご飯との相性もバッチリです！
- 稲垣 直也(フレンチシェフ&出張料理人)
- 本場フランスの三つ星レストラン、東京都内の星つきレストランで修行したシェフ。
名古屋・東海地区を中心に、年間160軒以上のご自宅にお伺いする出張料理人。
テレビチャンピオン〜極〜缶詰料理王決定戦で優勝した、缶詰料理のスペシャリスト。
フレンチを中心に、簡単にできるレシピを掲載中の「シェフガッキーの料理ブログ」は月間で最高26万アクセスを記録。→https://www.gakkyludique.com/
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