ツナと春人参のパンケーキ
- 調理時間｜約20分
- 分量｜2人分
- 一人分の材料費｜330円程
- 一人当たりのエネルギー｜280kal程
- 材料
- 無添加ツナ 70g … 1缶
- ●キャロットラペ
- 人参 … 正味１００ｇ
- A みりん … 大さじ１
- A ハチミツ … 小さじ１
- A 塩麹 … 小さじ１
- A オリーブオイル … 小さじ１
- ●ツナ春人参のパンケーキ
- ホットケーキミックス … １５０ｇ
- B 卵 … １個
- B 牛乳 … １００ｍｌ
- B 水切りヨーグルト … ５０ｇ
- B 人参すりおろし … ５０ｇ
- ●ツナクリーム
- C 水切りヨーグルト … ５０ｇ
- C 塩麹 … 小さじ１
- C こしょう … 少々
- 下ごしらえ
- ・無添加ツナは半量は汁気をきり、ツナクリームに使用。
・残りの半量は缶汁と合わせてツナ春人参のパンケーキに使用。
- 作り方
- キャロットラペを作る。人参の皮をむき、ピーラーで長くスライスする。耐熱ボウルにＡと共に入れラップして電子レンジ６００Ｗ－２分３０秒加熱する。全体混ぜてそのまま馴染ませておく。
- ツナ春人参パンケーキを作る。無添加ツナ半量（缶汁も合わせて）とBを混ぜ、ホットケーキミックスを混ぜる。フライパンを中火で熱し火を消して油をうすくひく。生地の１/２量を流し入れ、弱火で蓋をして焼く。表面にプツプツと穴がでてきたらひっくり返し弱火で１分程焼く。
- ツナクリームを作る。無添加ツナ半量（汁気をきったもの）とCを混ぜる。
- ツナ春人参パンケーキの上に半量のツナクリームとキャロットラペをのせる。
調理のポイント
今月のおもてなしレシピは「ツナと春人参のパンケーキ」！ツナクリームとキャロットラペの相性がよく、身体にもやさしいパンケーキです。にんじんの彩もきれいで春にぴったり！
- かわごえ 直子(料理研究家)
- 栄養士、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、唎酒師、全国料理学校協会助教員資格認定、食品衛生責任者。2007年6月、世田谷にサロン ド ルージュ（少人数制料理教室）を開業。外部講師、講演会も多々手掛ける。ＴＶ出演、雑誌・サイトのメニュー提案、企業の商品メニュー開発も多々手掛ける。
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