つぶ貝とじゃがベーコンのスモークグリル
- 調理時間｜20分程
- 分量｜2人分
- 一人当たりのエネルギー｜230 kcal程
- 材料
- クラフトスモーク 北海道産つぶ貝 50g … 1缶
- じゃがいも … 中～大１個（170～200g程）
- 舞茸 … 適量（30g～）
- ベーコン … 適量（30g～）
- 塩 … 少々
- お好みで粗挽き黒こしょう … 適量
- 作り方
- 缶をあけ、つぶ貝を別器に取り出し、オイルと別にする。
- じゃがいもはよく洗い芽を取り除く。濡らしたキッチンペーパーに包み、さらにラップで包み、
電子レンジ300W－8～10分程、途中ひっくり返し、中心まで柔らかくなるまで加熱する。
ラップしたまま粗熱をとる。 - ベーコンは1㎝角（スライスベーコンは1cm幅）に切る。舞茸は小房に分ける。
- じゃがいもは皮つきのまま一口大に切り、舞茸とともにボウルに入れる。つぶ貝のオイルを入れ混ぜ、塩を全体に絡め耐熱容器に入れる。ボウルに残ったオイルは残さず上からかける。
- ④にベーコンを散らしていれる。
- オーブントースター（又はグリル）で上面のじゃが芋に少し焼き色つく程度3～5分焼き、つぶ貝をのせ、さらに1分程焼き、お好みで黒こしょうをかければ出来上がり！
調理のポイント
今月のおもてなしレシピは「つぶ貝とじゃがベーコンのスモークグリル」！スモークの香りとつぶ貝のうまみでお酒のすすむおつまみです。特にウイスキーとの相性抜群！お好みでチーズをかけてもさらに美味しくお召し上がりいただけます！
- かわごえ 直子(料理研究家)
- 栄養士、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、唎酒師、全国料理学校協会助教員資格認定、食品衛生責任者。2007年6月、世田谷にサロン ド ルージュ（少人数制料理教室）を開業。外部講師、講演会も多々手掛ける。ＴＶ出演、雑誌・サイトのメニュー提案、企業の商品メニュー開発も多々手掛ける。
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