柚子こしょう香る 菜花のやきとり稲荷
- 調理時間｜約30分
- 分量｜6個分
- 材料
- やきとり 柚子こしょう味 GP4号 … 1缶
- すし飯 … 180g（茶碗1杯強）
- 油揚げ … 3枚
- 水 … 150ml
- 砂糖 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- 菜の花（茹でたもの） … 適量
- ごま … 小さじ1
- 作り方
- 油揚げは半分に切り、袋状に開く。鍋に湯を沸かし、2分程ゆでてざるにあげ、粗熱が取れたら水気をしっかりと絞る。
- 小鍋に、水、砂糖、みりん、醤油を入れて沸かし、1を広げるように並べ入れて、8分ほど汁気がほとんどなくなるまで弱火で煮たら、バットに広げて冷ます。
- すし飯にごまを入れて混ぜ、6等分にわけ、軽くにぎる。
- 2の油揚げを開いて端を内側に折り込み、３を詰める。やきとりを缶のタレごとと菜の花を、すし飯の上にのせる。
調理のポイント
今月のおもてなしレシピは「柚子こしょう香る 菜花のやきとり稲荷」！やきとり缶の柚子こしょうタレがピリッと爽やか。旨みが凝縮されたタレは、やさしい味わいの油揚げとすし飯によく合います。菜の花を添えた彩りきれいなオープン稲荷は、花見やピクニックにもぴったりですよ！
- 黒瀬 佐紀子(フードスタイリスト・缶づめ料理研究家)
- 雑誌・書籍・広告・TVなどで活動するほか、商品プロデュースなども手がける。主な著書は「缶つま」（世界文化社）、「缶詰食堂」（文化出版局）、「ほろ酔い♪女子つまみ」（徳間書店）など。
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